Склад — Учет запасов и ресурсов

Склад — это модуль, который позволяет контролировать сырье, полуфабрикаты, готовую продукцию и услуги, а также автоматически учитывать их движение при работе с заказами.

Система может работать как в строгом режиме учета, так и в упрощенном режиме — без жесткого контроля остатков.

Склад обновляется автоматически при смене статусов заказов. Калькуляции определяют, что и в каком количестве списывается.

Что такое склад

Склад — это реестр всех ресурсов, используемых в вашем бизнесе:

• сырье — ингредиенты, расходные материалы
• полуфабрикаты — промежуточные продукты, используемые в нескольких заказах
• готовая продукция — результат производственного процесса
• услуги — не влияют на остатки склада

Для каждого элемента ведется учет:

• текущего остатка
• единичной стоимости
• истории движения (документы)

Что можно делать на складе

В модуле склада вы можете:

• просматривать остатки
• отслеживать движение товаров
• создавать складские документы вручную
• проводить инвентаризацию
• управлять полуфабрикатами
• анализировать запасы

Типы складских объектов

Сырье

• базовые ингредиенты или материалы
• используются как компоненты в калькуляциях
• списываются автоматически при переходе заказа в статус "Готов"

Полуфабрикаты

• промежуточные продукты
• могут использоваться в нескольких заказах
• могут иметь собственные калькуляции
• могут быть подготовлены заранее через ручной выпуск

Готовая продукция

• конечный результат производства
• создается в процессе выполнения заказа

Услуги

• участвуют в заказах, но не влияют на остатки склада

Автоматический учет от заказов

Склад тесно интегрирован с заказами.

При изменении статусов заказа система автоматически:

На этапе "В работе"

• резервирует сырье и полуфабрикаты
• предотвращает конфликты списания при параллельных заказах

На этапе "Готов"

• списывает сырье на основе калькуляции
• создает документ выпуска продукции
• разворачивает все уровни вложенности рецепта

На этапе "Доставка" / "Выполнен"

• фиксирует продажу
• финализирует себестоимость

Детальное описание по этапам — в разделе Жизненный цикл заказа.

Ручные складские операции

Вы можете работать со складом независимо от заказов.

Доступные операции:

• поступление — приход сырья или материалов
• выпуск — производство полуфабрикатов вручную
• списание — ручное или корректировочное
• инвентаризация — сверка фактических остатков с системными

Это полезно, если:

• вы хотите подготовить запас заранее
• ведете учет вне заказов
• требуется корректировка остатков

Поступление товаров через чек (AI-распознавание)

Один из ключевых сценариев — добавление сырья на склад.

Через фото чека

Процесс:

1. Сфотографируйте чек
2. Отправьте в Telegram-бот
3. Система распознает позиции
4. При необходимости задает уточняющие вопросы
5. Создается документ поступления

Особенности:

• можно исправить данные вручную
• система адаптируется под конкретных поставщиков со временем
• существенно снижает ручной ввод

Вручную

Вы можете создать документ поступления самостоятельно:

• указать товары
• задать количество
• задать цену

Калькуляции и склад

Склад работает в связке с калькуляциями:

• калькуляция определяет расход сырья на единицу продукции
• при выполнении заказа происходит автоматическое списание
• себестоимость рассчитывается по средней стоимости ингредиентов

Вложенность

Поддерживается сложная структура:

Продукт → Полуфабрикат → Сырье

Полуфабрикаты могут включать другие полуфабрикаты. Система разворачивает всю цепочку, обеспечивая точный учет расхода ресурсов.

Себестоимость

Себестоимость рассчитывается:

• на основе калькуляции
• по средней стоимости ингредиентов

Используется для:

• анализа прибыли
• формирования отчетов
• контроля бизнеса

Режимы учета

Строгий учет

• остатки контролируются
• нельзя списать больше, чем есть
• высокая точность себестоимости

Работа "в минус"

• остатки не контролируются
• можно продолжать работу при нехватке сырья

⚠️ Может привести к некорректной себестоимости.

Инвентаризация

Вы можете:

• сверить фактические остатки с системными
• скорректировать расхождения

Это помогает:

• поддерживать точность учета
• выявлять ошибки и потери

Документы склада

Все операции фиксируются документами:

Вы можете:

• просматривать историю
• анализировать движение
• видеть связь с конкретными заказами

Откат (rollback)

Если вы меняете статус заказа назад:

• связанные складские документы удаляются автоматически
• остатки пересчитываются

Это гарантирует:

• целостность данных
• отсутствие "задвоений"

Связанные разделы

• Заказы — управление заказами и статусами
• Калькуляции — рецепты, нормы и расчет себестоимости
• Жизненный цикл заказа — когда происходят складские операции
• Telegram-бот — распознавание чеков и пополнение склада через чат

Частые вопросы

Можно ли работать без строгого учета склада? Да, включите режим "в минус".

Когда списывается сырье? На этапе "Готов" заказа.

Можно ли заранее подготовить полуфабрикаты? Да, через ручной выпуск продукции в модуле склада.

Что делать, если остатки не совпадают? Провести инвентаризацию и скорректировать данные.

Обязательно ли использовать склад? Нет, вы можете использовать систему только для учета заказов.